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ottobre 2017

Dolci

Mousse di cioccolato fondente vegana

Questa è una mousse di cioccolato fondente molto particolare, è relatizzata infatti con l'aquafaba (acqua di cottura o di governo dei ceci), che reagisce come gli albumi. La mousse rimane leggera, una vera e proprio nuvola di cioccolato fondente.…

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Salse e sughi

Salsa Tarator

La salsa Tarator è una salsa libanese ideale per accompagnare diversi piatti tra cui i falafel. Ingredienti 60 gr di tahin il succo di un limone un pizzico di sale (mezzo cucchiaino di sale) 60 gr di acqua tiepida La salsa dovrebbe contenere anche aglio, ma dato che la preparo per accompagnare i falafel che sono già molto saporiti io non lo metto. Nel caso vogliate aggiungerlo non più di…

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