Antipasti Legumi

Hummus

L’hummus non stufa mai! E’ un comfort food per eccellenza, un esempio di come tante ricette tradizionali vegane sono assolutamente deliziose oltre che salutari.

Ve lo propongo in due versioni, l’hummus originale e una variante di cui mi sono innamorata, l’avocado hummus.

 

Dosi di hummus per 2-3 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Hummus tradizionale

Ingredienti

  • 230 grammi di ceci cotti
  • 2 cucchiai di tahina (salsa a base di semi di sesamo)
  • 1 limone
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • paprika
  • verdure crude a piacere

Preparazione

  • Versare in un mixer i ceci, lo spicchio d’aglio pulito e privato dell’anima, la tahina, il limone spremuto, l’olio, il sale
  • Frullare tutto fino a che non si forma una bella crema densa, se rimane a pezzetti aggiungete un po’ di acqua
  • Cospargere in superficie con un un po’ di paprika
  • Servire accompagnato da verdure crude e cracker integrali

Avocado hummus

Ingredienti

  • 230 grammi di ceci
  • 1 avocado
  • 2 cucchiai di salsa tahina
  • 1 limone spremuto
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • un cucchiaino di semi di sesamo

Preparazione

  • Versare in un mixer i ceci, l’avocado, lo spicchio d’aglio pulito e privato dell’anima, la tahina, il limone spremuto, l’olio, il sale
  • Frullare tutto fino a che non si forma una bella crema densa, se rimane a pezzetti aggiungete un po’ di acqua
  • Cospargere in superficie con un cucchiaino di semi di sesamo
  • Servire accompagnato da verdure crude e cracker integrali

 

 

 

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