Lenticchie alla thailandese

Dosi per 4 persone di lenticchie alla thailandese

Ingredienti

• 250 gr di lenticchie rosse decorticate
• un pezzo di radice di zenzero fresco (più meno la grandezza di un pollice)
• uno spicchio di aglio
• salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino raso di zucchero di canna
• sale

Preparazione

• Lavare bene le lenticchie rosse
• Preparare un soffritto con lo spicchio d’aglio tagliato in due, mezzo cucchiaino di peperoncino e lo zenzero fresco pulito e sminuzzato finemente
• Quando il soffritto è pronto, versare le lenticchie dentro, aggiungere acqua calda fino a coprirle e fare cuocere a fuoco vivace finchè sono cotte
• Aggiungere poco sale, due giri di salsa di soia e il cucchiaino raso di zucchero di canna
• Mescolare bene e se necessario aggiungere un po’ di salsa di soia

Consigli

• Le lenticchie speziate sono buonissime anche da sole ma sono perfette accompagnate da un po’ di riso basmati (la combinazione cereali legumi è sempre la migliore)