Una ricetta originariamente vegana dal Libano, i falafel sono ormai diffusi in tutto il mondo. Qui nella loro versione un po' più "healthy", con la cottura al forno.…
Legumi Piatti unici Primi
Pasta e fagioli
La pasta e fagioli è un piatto tradizionale della cucina povera italiana, una ricetta vegana deliziosa, un vero e proprio comfort food. La pasta e fagioli unisce nello stesso piatto, legumi e cereali, un vero e proprio toccasana per una dieta equilibrata ma anche molto gustosa.…
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Legumi Piatti unici
Curry di zucca e ceci
Questo è un curry che adoro, la zucca si abbina perfettamente con i ceci e il latte di cocco unito alla piccantezza della pasta di curry massaman rende il piatto equilibrato e saporito. Da servire con riso basmati.…
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Antipasti Insalate e contorni Legumi
Lenticchie alla thailandese
Quando ho scoperto questo mix di sapori mi sono letteralmente innamorata! Zenzero, aglio, peperoncino e salsa di soia trasformano le lenticchie in un piatto incredibile, leggermente agrodolce. Da provare!…
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Legumi Piatti unici Primi Senza categoria
Polenta di cicerchia
Che scoperta meravigliosa la polenta di cicerchia! Un fantastico piatto invernale, senza glutine, nutriente e sano. La polenta di cicerchia è fatta utilizzando la farina di questo legume, ormai sempre meno conosciuto. La cicerchia è un legume antico che viene coltivato in alcune regioni del Sud Italia. E’ ricca di proteine, e la si può utilizzare per la preparazione di zuppe, farinate e polenta. Non conoscevo questa ricetta, grazie alla…
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Legumi Primi Zuppe
Zuppa di ceci neri
I ceci neri sono molto particolari e ricchissimi di proprietà nutritive! Uniti al pomodoro in una zuppa sono la cena perfetta in tutte le stagioni.…
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